自贡夜景

　　坐落于川南一隅的自贡，一座安静的南国小城，釜溪河从这里缓缓流过，似乎在慢慢诉说着这个城市千年来的兴衰史。

　　自贡因盐立市，以盐兴市，自汉代起就开始出现采卤熬盐的景象。盐，是这个城市得以存在的最初原因，自贡得天独厚的盐业资源也曾给它注入了无穷的生命力。今天这里的许多地名也反映了“盐都”之特色：自流井区（因地下盐卤水丰富且地形独特，只需在此地稍稍开凿口盐井就有盐水汩汩自涌而出），贡井区（因出产井盐质量极高，专供进贡皇室之用），还有许多与盐紧密相关的菜肴，如火边子牛肉（盐井多当然离不开畜力，其中最为常见的自然是牛了，据说自贡盐市最为兴旺时牛的总数达到十万之众，为数众多的牛也为人们的餐桌增加了不少美味，火边子牛肉就是盐工们的创举之一，将最为精华的牛后腿肉片作极薄的肉片，用竹钉钉在木桩上，刷上辣椒香料等调制好的酱料，下辅以牛粪火烘烤，烤好的牛肉片薄亮透光，口感甚佳，为自贡名特产之一），水煮肉片同样也与盐脱不了干系，当时的盐工和负责运盐的船工们生活条件艰苦，偶尔分到一块牛肉却苦于无上好的调料烹制，于是因陋就简，将生牛肉切片后铺放在一碗青菜之上，再撒上辣椒末若干，最后直接以滚油浇之，一碗菜脆肉嫩味足的水煮肉片瞬间上桌，成为盐工们的美食（当然今天的做法稍有改变，但大体上还是一致的）。

　　说得好像有些远了，总扯到吃上会被某些好事者鄙视，呵呵。还是再说说自贡的盐，这里是世界上第一口超千米深盐井的开凿地（燊海井是也，这里仅有我在公共汽车上路过该地时所拍的照片一张，透过厚厚的砖墙只能看到其中的部分井架，就像自贡的旧日辉煌，剩下的只能靠大家想象了）

燊海井  摄影：赵洪山

　　盐业的衰败程度似乎是和改革的进程成正比的，一座座盐场的倒闭，一批批工人的下岗，曾经让这个城市无限荣光的产业就这么一步步走向了没落，不知当初的创业者们若地下有知，该作何感想？还是到此打住先，应行探讨的问题且留给学术去反思，在这个小小空间里，我还是继续讲讲自贡的其他吧。

　　作为享有另一个美誉“南国灯城”的自贡，应该是不虚此名的，正月赏灯的习俗已是由来已久了（似乎是唐代吧，本土历史学的不好，若有错漏之处，还往高人指教为是），后来者将这工艺发扬光大，并在新、奇、异上做足功夫，每年在彩灯公园举办的国际恐龙灯会总会吸引大批的游客前来观赏，自贡灯会还远游海外，在世界多国都举办过展览。（感觉像灯会的广告词，呵呵，望大家见谅，说到兴起总会有夸张之嫌）。

恐龙灯会_水漫金山灯组

　　至于自贡的另一个名号恐龙之乡，前文已述，此处不赘。写至此似乎有点言犹未尽，但又不知再从何说起，还是留待以后再慢慢补充吧，呵呵。